Delicioso Pastel de Brownie!-SinPretextos 

Debes hacer este delicioso pastel.  Aquí el video con la receta y si te gusta regálame una manita arriba y considera suscribirte y ser parte de la comunidad de SinPretextos. 

RECETA

Estos son los INGREDIENTES utilizados

BIZCOCHO Y FIGURAS

4 huevos yemas y claras

1 taza de café o cantidad necesaria

1 bolsita de harina para brownie de 400g

1 taza de harina para pastel de chocolate 400g

1/2 de taza de mantequilla o aceite vegetal

ALMIBAR

1 taza de café

1/3 de taza de vino tinto

2 cucharadas de azúcar

CREMA CHANTILLY

1 barra de queso crema

1 taza de azúcar glass o impalpable

1/2 litro de nata para montar

1/2 taza de cocoa

1 cucharadita de café instantáneo 

COBERTURA DE CHOCOLATE

2 tazas de chispas de chocolate

1/2 taza de nata o leche

1 cucharada de mantequilla...mezclar a baño María.

Decoración: dulce de leche o lecherita con nuez picada y las figuritas de brownie.

Hornear a 350°F ó 180°C  por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo salga seco.

La elaboración se muestra en el vídeo del siguiente enlace aquí abajo.

https://www.youtube.com/watch?v=jdDkFN7kLi8

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Chantilly de Anacardos Saludable! - SinPretextos.

Chantilly de Anacardos Saludable! - SinPretextos.

RECETA

1 paquete de anacardos.

1 taza de frutos del bosque o de su preferencia.

1 cucharada de grenetina.

1 cucharada de vainilla  o esencia de su preferencia.

3 cucharadas de fórmula infantil (innecesaria) puede sustituir por crema.

1 cucharada de maicena para dar firmeza a la mezcla.

La preparación se muestra en el video.

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 Mermelada Casera de Ciruela! - SinPretextos.

La ciruela pasa es una ciruela deshidratada.                                                              Suele incluirse en la categoría de frutos secos por ser una fruta desecada; del mismo modo que lo son otras frutas que se deshidratan como los higos, albaricoques, melocotones, uvas, etcétera.

La ciruela pasa es una fuente importante de antioxidantes, algunos estudios sobre de nutrición mencionan que los antioxidantes junto con la fibra soluble que contiene la ciruela pasa puede ayudar a reducir los niveles de colesterol, además retrasa el desarrollo de la aterosclerosis y comúnmente se utiliza para combatir problemas de estreñimiento y claro en la elaboración de diversos postres.

A continuación los ingredientes para elaborar esta rica mermelada de ciruela.

RECETA

INGREDIENTES
1/2 litro de agua
1 libra de ciruela pasa
1 cdta. de canela en polvo
3 clavos de olor
1 taza de azúcar
1 cdta. de maicena o fécula de maíz
Nota: para mayor cantidad aumenta al doble los ingredientes.

Mira la elaboración en el siguiente vídeo.

https://www.youtube.com/watch?v=xMDKV7E6S5M

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Elabora Pan Facilísimo! - SinPretextos. 

Después de probar varias formas de elaborar este sabroso y tradicional pan de levadura hemos concluído que esta forma es la más práctica y de menor esfuerzo para lograr un mejor resultado.

RECETA

INGREDIENTES

8 tazas de harina todo uso

1/2 cdta. de polvo de hornear

1/2 cdta. de sal

2 sobres de levadura ó 2 cucharadas

2 huevos completos (opcional)

150g a 200g de manteca vegetal

2 tazas de azúcar aprox. 300g

Leche tibia o agua tibia en cantidad necesaria para amasar.

Leudar por 1 ó 2 horas (hasta que doble el tamaño)

Miel de leche con azúcar para barnizar.

Hornear a 350° o 180° por 15 a 25 minutos dependiendo del horno.

Mira el vídeo en este enlace https://www.youtube.com/watch?v=w3ewnmxl2NA

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Albóndigas de Pescado con Fideos! - SinPretextos

Es casi un chiste incluso se han publicado memes sobre el hecho de que las madres mexicanas siempre preparan caldos cuando las temperaturas son cálidas como en el verano. Sin embargo si estás en un clima templado o en temporada de frío es posible que te apetesca degustar esta deliciosa sopita de fideos con albóndigas de pescado con algunos vegetales.   Es nutritiva, sabrosa y muy económica; aquí tienes la receta y también la puedes ver en video en el enlace abajo de la lista de ingredientes.

RECETA

INGREDIENTES

1 filete de pescado molido

1 huevo completo

1 cucharada de aceite

1 huevo completo

1 taza de harina de maíz

1 litro y medio de agua

Condimentar con ajo, pimienta y

cebolla en polvo las albóndigas y el caldo.

Freir en 1 cucharada de aceite:

1 taza de fideos troceados

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 trocito de cebolla picada

1 varita de apio en trocitos

1 calabaza en cubos

2 zanahorias en trozos

1 taza de salsa pato/puré de tomate

Cocinar por 30 a 40 minutos y servir con cebolla y cilantro fresco.

Puedes ver el video aquí  https://www.youtube.com/watch?v=Bgbf4UFv1ys

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 Capeado o Rebosado! - SinPretextos

En la gastronomía mexicana existe una gran variedad de platillos en los que se capea o rebosa tales como: los chiles rellenos, filetes de pescado, chiles carive, chiles en nogada, nopales rellenos,  pechugas, etc.

Qué es significa capear o rebosar?

Es la técnica culinaria de cubrir el ingrediente básico de la receta con clara de huevo montada o espumada y ponerlo a freir en aceite; este proceso no incluye empanizado solamente se enharina el elemnto, luego se sumerge en el capeado y luego en el aceite.

puede servirse en seco acompañado de algún aderezo o salsa o bien remojado en salsa de tomate acompañado de alguna guarnición.

RECETA

INGREDIENTES

3 claras de huevo

3 yemas de huevo

1 pizca de sal con ajo

1 pizca de pimienta 

1 cucharada de maicena

Mira la preparación en video en el siguiente enlace.

https://www.youtube.com/watch?v=hi2xtHljcLE

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 Pastel Oreo Casero! - SinPretextos

Prepara este delicioso pastel de chocolate con galleta oreo, relleno de crema con trocitos de galleta.

RECETA

Ingredientes para el Bizcocho:

3 huevos completos

3 gotas de vinagre

1 cucharada de vainilla

1 cucharada de crema

1/2 taza de aceite o mantequilla

1 taza de harina para beownie

400g de harina para pastel

JARABE

1 taza de café con azúcar y canela

Ingredientes para relleno y Cobertura:

1 paquete de galletas oreo

1 litro de nata para montar

2 tazas de azucar glass

La crema del relleno de las galletas

Frutas diversas

Mira la preparación del pastel en este vídeo

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Enchiladas Verdes con Pollo y Moringa!-SinPretextos

Las tradicionales Enchiladas Mexicanas tienen una larga Historia; aunque al pasar de los años se han ido modificando tanto en la variedad de ingredientes utilizados en su preparación como en los nombres que se les han asignado.

Originalmente eran unos rollitos de tortilla con chile parecidos a las flautas sin embargo después de la colonización este platillo ha cambiado y para bien dado que se ha convertido en uno de los platillos más populares a lo largo y ancho de nuestro amado México.

Aquí una sencilla receta de las muchas que podemos encontrar no solo en restaurantes y fondas sino en cada hogar donde se preparan con un toque muy personal.  Esta es la receta de SinPretextos.

RECETA

8 tomates verdes

1 tomate rojo

2 chiles jalapeños

1 pza de queso crema

1/2 cucharadita de pimienta

1 cucharadita de sazonador de pollo

1 cucharada de moringa en polvo

1 taza de leche o nata

1 diente de ajo grande

1/4 de cebolla

1 macito de cilantro fresco

1 vaso de agua

rellenar con carne de pollo

Servir con: queso rallado,

crema, salsa y verduras al gusto

Ver la preparación en el siguiente video.  

En esta receta se utilizó un ingrediente adicional "la moringa", es simplemente hojas deshidratadas, secadas y molidas para consumir en batidos, aguas frescas, ensaladas, guisados, etc.

Se dice que la moringa aporta lgunos beneficios como:

                                                     Antioxidante

                                                     Desintoxicador

                                                     Antiinflamatoria

                                                     Problemas de estreñimiento

                                                     Problemas de gastritis y colitis

                                                     Reduce colesterol y presión arterial

                                                     Cicatrizante, entre otros muchos beneficios.

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Cheesecake de Nutella! - SinPretextos.

RECETA

1 taza de harina de brownie

1 taza de harina para pastel de chocolate

1 huevo completo

1/4 de taza de aceite

1/2 taza de café o agua

1 tarrito o frasco de Nutella de 13 oz.

1 taza de chantilly dulce  (sustituir por 1 taza de leche condensada)

1 barra de queso crema

1 taza de leche entera o evaporada

1 sobre de 7g o una cucharada de grenetina

Decorar al gusto; aquí se utilizó nuez, granillo y chispas de chocolate.

MIRA LA RECETA EN VIDEO AQUÍ

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          Gelatina Duvalín con Queso Crema! - SinPretextos.

RECETA

INGREDIENTES: 1 1/2 litros de leche 2 cucharaditas de maicena 1 gelatina de fresa 1 gelatina de vainilla 1 cucharada de grenetina o un sobresito 3 cucharadas de cocoa 2 cucharadas de azucar 1 1/2 barras de queso crema 1 leche condensada 1 leche evaporada 1/2 barra de chocolate 1 molde de su preferencia

Para ver la receta en video haz click aquí....

https://www.youtube.com/watch?v=LsENsas0WgQ&t=4s

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              Brownie Cake con Trocitos de Nuez! - SinPretextos.

              

RECETA

3 huevos completos yema y clara.

1/2 taza de aceite vegetal.

1/2 taza de café (añadir más café si es necesario).

1/2 bolsita de harina para pastel de chocolate (200g).

1 bolsita de harina para brownie (400g).

Tiempo de horneado 35 minutos.

Temperatura 350°F  ó  180°C.

Servir con nieve y jarabe de chocolate o al gusto.

Mira la Receta en Video Aquí.

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Cómo Hacer Capirotada de Piloncillo! - SinPretextos.

Capirotada de Piloncillo

     

Para elaborar esta deliciosa capirotada de piloncillo al se utilizan los siguientes ingredientes:

                                       1 libra (454g) de pan tostado.

                                       4 piloncillos.

                                       2 litros de agua.

                                       1 cucharada de clavos de olor (20piezas).

                                       3 varitas de canela ò 2 varas grandes.

                                       1 cucharada de vainilla y una pizca de sal.

                                       2 manzanas cortadas en cubos.

                                       2 peras cortadas en cubos.

                                       1 taza de coco rallado.

                                       2 tazas de ciruelas pasas (400g).

                                       1 taza de uvas pasas (150g).

                                       300g de cubos de queso oreado.

                                       350g  de cacahuates.

                                       2 cucharadas de mantequilla para untar el molde. 

NOTA...Puede añadir más piloncillo o azúcar así mismo la fruta y cantidad de su preferencia principalmente pasas, ciruela, cacahuate, queso, plátano macho, pera, etc.

Horneado a 350 F ò 180 C  por 45 minutos cubierta y 10 minutos descubierta.

La preparación se muestra en el vídeo.

https://www.youtube.com/watch?v=q_dxEO4L6XQ

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Como Limpiar el Riñón Para Cocinarlo! - SinPretextos.

Razones por las que debes limpiar los riñones antes de cocinarlos:

*Por la función que tienen en el cuerpo del animal.

*Porque al filtrar la orina contienen residuos nocivos para nuestra salud.

*Porque tienen mal olor y sabor si no se limpian adecuadamente.

*Para evitar malestar estomacal o intoxicación.

CÒMO LIMPIARLO?

Existen diversas formas para eliminar el máximo posible de toxinas, aquí te presento una forma muy sencilla deseo te sea útil.

Ingredientes:

1 pieza de riñón.

1 litro de agua.

1 cucharada de vinagre de cocina blanco o de manzana.

1 cucharadita de sal.

La preparación se muestra en el vídeo.

---------------------------GRACIAS POR VER ESTE VÍDEO!!!

Gelatina Tricolor Bandera Mexicana! - SinPretextos.

Para elaborar esta gelatina color de bandera mexicana se requieren los siguientes ingredientes:

1 sobre de gelatina sabor fresa o cereza.

1 sobre de gelatina sabor limón o pistache.

1 sobre de gelatina sabor coco o de leche condensada.

4 tazas de leche.

1 barra de queso crema.

1 base o plátano para colocar la gelatina.

1 molde o refractario rectangular y vasitos si es individual.

1 paquete de galletas de chocolate de cualquier marca.

La preparación se muestra en el vídeo.

GRACIAS POR VER ESTE VÍDEO!!!

Atole de Calabaza!-Sin Pretextos.

ATOLE DE CALABAZA

En esta fría temporada e incluso cuando hace calor podemos disfrutar de un delicioso atole de calabaza preparado en casa con el amor y calor de hogar. He aquí la receta.

L A   R E C E T A

Los ingredientes son simples como:

Una taza de pasta de calabaza cocida.
1.5 litro de leche fresca.
1 lata de leche evaporada.
1 cucharada de maicena diluida en leche o agua para espesar.

Azúcar al gusto.

1 rajita de canela y 5 clavitos de olor.

Tiempo aproximado 30 minutos.

La preparación se muestra en el vídeo...haz click en el enlace de aquí.

Vídeo de esta receta.

En el primer comentario del vídeo encontrarás un enlace a otros vídeos de atoles y bebidas calientes.

LOMO RELLENO

EN SALSA DE CIRUELA

                         
Comparte con tu familia y amigos este delicioso lomo en la cena de navidad este 24 de diciembre.

Qué la armonía y el amor reine en tu hogar y que Dios les bendiga en gran manera.

R   E   C   E   T   A

Los ingredientes para preparar un lomo relleno son:

MARINADO

1 lomo de cerdo desenrollado o pulpeado.

1/2 taza de jugo de naranja.

1/2 taza de salsa de chile pasilla con guajillo.

1 cucharadita de orégano seco.

1/2 cucharadita de pimienta con ajo en polvo.

1 cucharada sopera de azúcar mascabado o de miel.

5 ó 6 ciruelas pasas deshuesadas.

RELLENO

1 libra de tocino picado.

2 libras de carne molida de res.

1 libra de champiñones en trocitos medianos.

1 chile jalapeño picado.

1 varita de apio bien picada.

1 cucharada de cebolla en trocitos pequeños.

2 dientes de ajo picados finamente.

1 taza de ciruelas pasas y 1/2 de uvas pasas colocarlas al rellenar.

Condimentos: pimienta, ajo en polvo, sal y sazonador

para carne al gusto.

SALSA o GRAVY

El jugo o caldo que generó la carne al hornearse licuado y colado. Hervirlo en otra cacerola hasta que espese o añadir una cucharadita de fécula de maíz para que espese.

Hornear por 2 horas a 350°F  ó  180°C

Preparación: se muestra en el vídeo....servir con alguna guarnición como puré de papa, pasta o vegetales.

Aquí haz click para ver el video de la preparación.

Videos de Cenas Navideñas

Arte en Gelatina

Algunos Datos Interesantes.

A finales del siglo XVIII el chef francés Antonin Caréme la introdujo en sus platillos de preparación caliente pero se servían para degustarse en frío y fué todo un éxito en Europa.

El magnate Peter Cooper creó la gelatina saborizada y es en 1887 cuando otro competidor la bautiza como JELL-O y en adelante existe un sin fin de marcas.

En México se utilizaba para la elaboración de 

postres en conventos y en las grandes

haciendas de familias con una posición 

económica alta.

Actualmente el arte en gelatina cuya base es la

GRENETINA se está desarrollando de una 

manera impresionante y diversificando el 

mercado y la competitividad de quienes 

desarrollan dicha actividad.

Encontramos el uso de la base de la gelatina 

en diversos sabores, colores, fragancias y 

colores. 

Así mismo la Creatividad en las formas y 

presentaciones.

Hoy día existen talleres y cursos rápidos, 

económicos y prácticos que puedes estudiar 

desde la comodidad de tu hogar u oficina para

aprender a elaborar estos deliciosos postres 

con base de gelatina.

Pan de Mujer o de Levadura Casero! - SinPretextos.

Pan de Mujer o de Levadura Casero.

Este delicioso pan es tradicional en el estado de Sinaloa principalmente en el norte en los municipios de Ahome, el Fuerte y Choix compartiendo esta delicia con el vecino estado de Chihuahua en los municipios del sur por su cercanía con Sinaloa como son Morelos, Palomas y Batopilas.

Es común encontrar puestos donde se elabora y hornea a la orilla de las carreteras en algunos poblados cuyos clientes son quienes manejan por esas vías.   

Es típico ver esos rústicos hornos de ladrillo y cemento e incluso algunos más rudimentales hechos de barro en los cuales se hornean estos panes y otros bizcochuelos típicos del lugar,

Generalmente este producto es elaborado por comunidades indíginas aunque se ha extendido al comercio informal no solo de los indígenas sino de los llamados sabochis es decir aquellas personas que no pertenecen a alguna etnia de la región.

Aunque ya se elabora en la ciudad como pequeña industria el sabor no es tan delicioso como el que tiene el pan que se elabora manualmente tanto en casa para el consumo familiar como el que las etnias venden a orillas de la carretera. 

Dejaré por aquí los ingredientes para elaborar este rico pan y algunos enlaces de videos para que aprendas a elaborarlo.

Déjame tu comentario y comparte este artículo para que más personas conozcan uno de los deliciosos alimentos tradicionales de nuestro hermoso México.

Pan de Mujer.

Para elaborar este rico Pan de Mujer o de levadura se necesitan los siguientes ingredientes:

1200 g de harina todo huso.

Agua caliente la necesaria.

1 cucharadita de levadura por cada medio kilo de harina.

2 tazas de azúcar.

1 cuarto de manteca vegetal.

Opcional: 1 huevo y una cucharadita de vainilla o ralladura de naranja o cualquier esencia.

Leche y miel o azúcar para untar cuando esté horneado.

Horneado a 350°F de 15 a 20 minutos.

Preparación: se muestra en el vídeo.

Sígueme en mis redes sociales comenta y comparte para que otras personas conozcan esta sabrosa receta.

Otra forma de elaborar este rico pan.