LOMO RELLENO

EN SALSA DE CIRUELA

                         
Comparte con tu familia y amigos este delicioso lomo en la cena de navidad este 24 de diciembre.

Qué la armonía y el amor reine en tu hogar y que Dios les bendiga en gran manera.

R   E   C   E   T   A

Los ingredientes para preparar un lomo relleno son:

MARINADO

1 lomo de cerdo desenrollado o pulpeado.

1/2 taza de jugo de naranja.

1/2 taza de salsa de chile pasilla con guajillo.

1 cucharadita de orégano seco.

1/2 cucharadita de pimienta con ajo en polvo.

1 cucharada sopera de azúcar mascabado o de miel.

5 ó 6 ciruelas pasas deshuesadas.

RELLENO

1 libra de tocino picado.

2 libras de carne molida de res.

1 libra de champiñones en trocitos medianos.

1 chile jalapeño picado.

1 varita de apio bien picada.

1 cucharada de cebolla en trocitos pequeños.

2 dientes de ajo picados finamente.

1 taza de ciruelas pasas y 1/2 de uvas pasas colocarlas al rellenar.

Condimentos: pimienta, ajo en polvo, sal y sazonador

para carne al gusto.

SALSA o GRAVY

El jugo o caldo que generó la carne al hornearse licuado y colado. Hervirlo en otra cacerola hasta que espese o añadir una cucharadita de fécula de maíz para que espese.

Hornear por 2 horas a 350°F  ó  180°C

Preparación: se muestra en el vídeo....servir con alguna guarnición como puré de papa, pasta o vegetales.

Aquí haz click para ver el video de la preparación.

Videos de Cenas Navideñas

Los Tamales Mexicanos 100%. Sin Pretextos.

Los Tamales. Mexicanos 100% Sin Pretextos. 

La palabra tamal proviene del Náhuatl tamalli y significa algo envuelto de ahí que era solo una porción de masa envuelta en la hoja de la mazorca sin los condimentos e ingredientes con los que se elaboran actualmente.

Los Tamales por estar elaborados básicamente de Maíz podría decirse que son originarios de México cuna del maíz pero el problema es saber donde se originaron es decir en qué región de México. Los historiadores encontraron que data desde siglos A de C y se extendió por toda América.

Los hay de dulce, chile, carne, vegetales, veganos, etc. Pero en la época prehispánica principalmente hay registros de que en mesoamérica  se elaboraban de masa de maíz rellenos de carne de iguana, rana, pavo, ajolotes, etc. Sin todos los ingredientes que se han añadido en la actualidad para hacer de ese alimento básico de las culturas mesoamericanas un delicioso manjar con una gran variedad de formas y sabores en la actualidad.

Hoy se elaboran de: elote, maseca, masa de maíz con rellenos como: betabel, acelgas, rajas de chile poblano, queso, carne de pollo, res, puerco, filadelfia, chocolate, etc. 

Dejaré por aquí una sencilla receta de mis preferidos los de BETABEL con queso.