LOMO RELLENO
EN SALSA DE CIRUELA
Comparte con tu familia y amigos este delicioso lomo en la cena de navidad este 24 de diciembre.
Qué la armonía y el amor reine en tu hogar y que Dios les bendiga en gran manera.
R E C E T A
Los ingredientes para preparar un lomo relleno son:
MARINADO
1 lomo de cerdo desenrollado o pulpeado.
1/2 taza de jugo de naranja.
1/2 taza de salsa de chile pasilla con guajillo.
1 cucharadita de orégano seco.
1/2 cucharadita de pimienta con ajo en polvo.
1 cucharada sopera de azúcar mascabado o de miel.
5 ó 6 ciruelas pasas deshuesadas.
RELLENO
1 libra de tocino picado.
2 libras de carne molida de res.
1 libra de champiñones en trocitos medianos.
1 chile jalapeño picado.
1 varita de apio bien picada.
1 cucharada de cebolla en trocitos pequeños.
2 dientes de ajo picados finamente.
1 taza de ciruelas pasas y 1/2 de uvas pasas colocarlas al rellenar.
Condimentos: pimienta, ajo en polvo, sal y sazonador
para carne al gusto.
SALSA o GRAVY
El jugo o caldo que generó la carne al hornearse licuado y colado. Hervirlo en otra cacerola hasta que espese o añadir una cucharadita de fécula de maíz para que espese.
Hornear por 2 horas a 350°F ó 180°C
Preparación: se muestra en el vídeo....servir con alguna guarnición como puré de papa, pasta o vegetales.
