Los Tamales. Mexicanos 100% Sin Pretextos.
La palabra tamal proviene del Náhuatl tamalli y significa algo envuelto de ahí que era solo una porción de masa envuelta en la hoja de la mazorca sin los condimentos e ingredientes con los que se elaboran actualmente.
Los Tamales por estar elaborados básicamente de Maíz podría decirse que son originarios de México cuna del maíz pero el problema es saber donde se originaron es decir en qué región de México. Los historiadores encontraron que data desde siglos A de C y se extendió por toda América.
Los hay de dulce, chile, carne, vegetales, veganos, etc. Pero en la época prehispánica principalmente hay registros de que en mesoamérica se elaboraban de masa de maíz rellenos de carne de iguana, rana, pavo, ajolotes, etc. Sin todos los ingredientes que se han añadido en la actualidad para hacer de ese alimento básico de las culturas mesoamericanas un delicioso manjar con una gran variedad de formas y sabores en la actualidad.
Hoy se elaboran de: elote, maseca, masa de maíz con rellenos como: betabel, acelgas, rajas de chile poblano, queso, carne de pollo, res, puerco, filadelfia, chocolate, etc.
Dejaré por aquí una sencilla receta de mis preferidos los de BETABEL con queso.
